Sopp, som har en spesifikk aroma og fantastisk smak, nyter et velfortjent rykte for delikatesser. Imidlertid er de ikke bare utrolig velsmakende, men også næringsrike. I tillegg er fersk sopp rik på mineraler. De inneholder kalium, fosfor, svovel, kalsium, magnesium, natrium. De er også rike på vitaminer. Disse egenskapene til sopp har lenge vært kjent for menneskeheten, og derfor er sopp en av de mest populære produktene i mange kjøkken i verden. Og å samle dem i skogen er en spesiell, makeløs glede.
Det er nødvendig
- - kurv,
- - en pinne med en gaffelende ende,
- - en liten kniv.
Bruksanvisning
Trinn 1
Det antas vanligvis at soppsesongen er sommer, og spesielt første halvdel av høsten med regnregn. Selv om soppsesongen faktisk begynner tidlig på våren og varer til frost.
Steg 2
Moreller dukker opp i skogen i april-mai. De finnes i løvskog på fruktbare jordarter. Mange liker ikke disse soppene, og noen eksperter anser dem som giftige, siden moreller inneholder helvelinsyre. Men når det blir kokt, blir det til et avkok som må være helt drenert og forsvinner helt.
Trinn 3
Så dukker regnfrakkene opp. Deres favorittsted er blader, enger, og de vokser langs veier. Den unge regnfrakken er øm og kjøttfull. I samme periode kan du finne østerssopp og enghonning.
Trinn 4
Vårsopp erstattes av mer verdifulle sommer. I juni-juli dukker boletus sopp opp i bjørkeskog, og boletus i furuskog. Russula blomstrer i forskjellige farger. Neste kommer porcini sopp. Den finnes i gran- og furuskog. Noen ganger finnes de i eikeskog. Det er ikke uten grunn at porcini sopp antas å være den beste av den spiselige soppen. Hatten er mørkebrun, konveks, kjøttet er tett, kjøttfullt. Fersk sopp er praktisk talt luktfri, men utrolig duftende når den tørkes.
Trinn 5
I bjørk- og ospeskog finner du boletus, griser og kantareller. Champignons vokser i stort antall på skogkanter og lys. I slutten av juli ser alle soppplukkere frem til melkesopp. Denne soppen er deiligst når den er saltet. I tillegg til dem brukes både rosa og hvite bølger til salting. I granskogen kan du kjenne igjen sopp ved den lyse oransje fargen på hetten.
Trinn 6
I slutten av august - begynnelsen av september kommer høysesongen for soppplukkeren. Og bare når frosten begynner, ser de ikke lenger inn i skogen.
Trinn 7
Hovedloven til soppplukkeren, som skal følges, er å samle bare kjente og godartede sopper. For å skille spiselig fra giftig sopp, må du forstå dem godt. Du bør lese bøkene i det minste med deres viktigste arter, og starte den første "stille jakten" under veiledning av erfarne soppplukkere.
Trinn 8
Gå inn i skogen, ta med deg en pinne med en gaffelende ende, slik at det er mer praktisk å flytte fra hverandre tørre blader, gress, furunåler, samt en liten kniv. Den mest praktiske beholderen er en kurv der soppen ikke smuldrer eller smuldrer.
Trinn 9
I ingen tilfeller trekker du den spiselige soppen ut av bakken, men kutt den forsiktig av med en kniv. Dermed vil du redde soppstedet i lang tid. Når du har kuttet soppen, må du sjekke om den er ormete. Lykke til på din "stille jakt"!
