Kjøttsopp, eller som det også kalles - tyr (ulv, svigermor) tunge; liverwort, liverwort - virkelig unik. Det ligner et ferskt stykke lever eller kjøtt limt på en eik eller eikestubbe. Du finner ikke noe lignende i skogen lenger. Leverurt er næringsrik, inneholder mye vitamin C. Ikke alle vet imidlertid hvordan man skal samle og koke kjøttsopp, derfor går de forbi dem på en stille jakt.
Hvordan samle kjøtt sopp
Leversoppen er ikke vanlig, men hvis du er heldig nok til å finne den, er det umulig å forveksle leverurt med en annen sopp. I tekstur ligner den en tunge, på kuttet utskiller "leveren" rød juice. Fargen på kjøttsoppen kan variere fra rosa og lys rød til oransje.
Vanligvis vises leverurt etter kraftig regn på toppen av sommeren - i midten av juli og fortsetter å vokse til september. Det er best å samle våte unge prøver som ennå ikke er dekket med rikelig slim. Imidlertid kan det også spises gjengrodde fruktlegemer på 15-20 cm. De legger seg vanligvis på gamle hule eik, eikestubber og fallne trær.
Hvordan lage kjøtt sopp
Hvis du koker leverurt riktig, vil den glede deg med sin originale og delikate smak. Det bør huskes at på grunn av det høye innholdet av vitamin C i massen, er kjøttsoppen soppholdig, derfor anbefales det å kombinere den med grønnsaker, for eksempel en stor mengde løk. For å bli kvitt syren, anbefales det å suge bovintungen - en dag i vann med salt, og bytte væske flere ganger.
Kjøttsopp kan bare spises fersk, for emner er dette ikke det beste alternativet!
Skjær soppen dynket i 24 timer og kok i vann, kok i 20 minutter. Tapp vannet. Stek i vegetabilsk olje i 15 minutter med mye løk - 300 g grønnsak til 0,5 kg sopp. Tilsett salt etter smak.
Kok hakket sopp i saltet vann til det er mørt. Kutt blomkål, gulrøtter og kokte hvite bønner til de er møre (300 g grønnsaker totalt). Bland alt med sopp, hell med to ss vegetabilsk olje og salt etter din smak. Server med kokte poteter.
Kok kjøttsoppen, kok i 15-20 minutter, og kast den i et dørslag. For 0,5 kg sopp, ta et par store løk, kutt i tykke ringer. Tilsett spekkbit (200 g totalt). Streng alle ingrediensene på spyd, vekslende løk, sopp, bacon og stek over varme kull. Salt og pepper før bruk, du kan helle ketchup på kebaben.
