Fra “toppen av sommeren” - juli - og frem til begynnelsen av høsten, kan snakkere samles i løvskog og blandeskog. Disse pene, aromatiske soppene vokser i rader og sirkler, og er gode for tørking om vinteren og for å lage lette supper. Det er viktig å skille spiselig fra giftige arter, å håndtere og forberede dem ordentlig.
Hvordan samle snakkere
I det sentrale Russland kan du finne dusinvis av arter av disse soppene, blant dem er det uspiselige. Vanligvis er det bare erfarne elskere av "stille jakt" som tør å samle snakkere. Imidlertid kan selv en nybegynner soppplukker bringe en god innhøsting hjem og glede seg med en duftende soppsuppe - det er nok å studere en eller to av de mest populære og gjenkjennelige artene.
På gressletter, i busker, blant trær, blir traktformede snakkere med lamellrosa-okerhatter funnet "trakter" i unge eksemplarer. I voksen sopp retter "hodeplagget" seg ut. De rødlige snakkerne med innstoppede trakter ser ut som dem, de kalles "rødbøyd". Sopp står i vakre rekker, noen ganger utgjør de de såkalte "heksesirklene". Massen til pratene har en behagelig lukt, noe som er spesielt merkbar under tilberedningen.
Hvordan håndtere snakkere
Det er en glede å håndtere de sterke traktene til unge snakkere! De blir sjelden ormete og samler nesten aldri skogrester. Det er nok å rense hettene og skyll dem grundig i rennende vann, og deretter anbefales det å koke soppen i 20-30 minutter. og tøm væsken.
Benene på samtalerne er harde, så de blir ikke spist. Fra lokkene til disse soppene oppnås utmerkede første retter, mens buljongen er lett og aromatisk. Du trenger bare å huske på at snakkere er veldig kokte ned.
Lett talksuppe
For å lage en suppe fra samtalere for hele familien, er det nok med 0,5 kg fersk sopp. De bearbeidede og hakkede råvarene må først kokes med hakket løk og revet mellomstore gulrøtter i to ss smør til grønnsakene er kokt.
Etter det skal 250 g hakkede poteter og en håndfull bygg kokes til de er halvkokte, tilsett stuvede talere og grønnsaker, pepper og salt alt etter smak. Det er nok å koke suppe fra pratere i 15 minutter, hvorpå det er nødvendig å la den svette litt under lokket og servere retten med rømme.
For å skjemme deg bort med slike supper hele året, kan du enkelt tørke pratene i ovnen eller bare i solen, etter å ha strammet "trakt" -hattene på trådene. Det er ikke nødvendig å vaske råvarene før høsting.
