Trøfler er deilige sopp. En sjelden soppplukker kjenner trøfler, da de er veldig flinke til å gjemme seg: de vokser nesten helt under jorden, de kalles usynlige, siden det er veldig vanskelig å finne disse soppene. Det er steder i Russland hvor trøfler vokser veldig bra; tidligere samlet bønder dem i store mengder og kunne lete etter disse delikatessene i skogen. Selv Pushkin skrev om trøfler.
Bruksanvisning
Trinn 1
Trøfler høstes på sensommeren eller tidlig på høsten. Til tross for at sopp begynner å vokse om våren, modnes de lenge. Favorittsteder for disse soppene er forskjellige enger, som får mye lys, kantene til en eikeskog. Trøffelen finnes også i skogen i bjørkelunder eller til og med i en ospeskog, men sjeldnere. Nesten ved et uhell kan soppen vokse i enebær-, valnøtt- eller orkratt. En trøffel kan skille seg ut ved at bakken der blir noe gråaske, mosser og gress på disse stedene er visne og stuntede, smertefulle og tørre.
Steg 2
Trøfler hekker vanligvis i flere biter. Dette er en knoll som ligner lite på en sopp; den har ikke hette og ben som er kjent med utseendet til en soppplukker. Mer som en potet, er overflaten gulaktig eller gråbrun. Noen av disse soppene ser ut som marmor når de er kuttet. Kjøttet er gråhvitt eller rent hvitt; i svarte trøfler mørkner det over tid til lilla-svart. Disse soppene ser ganske uvanlige ut, men aromaen blir enda mer husket. Veldig sterk, falmer ikke gjennom årene hvis trøffelen tørkes i solen.
Trinn 3
En sjelden trøffel kommer til overflaten. Noen ganger stikker de nesten halvparten av bakken ut, men oftere gjemmer de seg under jorden i en avstand på 5-10 cm fra overflaten. Dybden kan være opptil 20 cm eller enda mer. Størrelsen på en trøffel er også forskjellig, diameteren er fra 2 til 10 cm, eller enda mer.
Trinn 4
Hvis lyset ser ut som "trøffel", bør du være oppmerksom på bakken på jorden. En sopp kan godt gjemme seg under en, og hele familien vil være i nærheten. De leter etter trøfler når som helst på dagen. Hvis andre sopp høstes om morgenen, siden de er de ferskeste og sterkeste på dette tidspunktet, er trøfler like gode når som helst på dagen, det er enda lettere å finne dem om kvelden.
Trinn 5
Trøfler lukter veldig sterkt, og hvis en person ikke føler det gjennom jordlaget, så føler dyr og insekter det helt. Ofte kan du finne et trøffelpunkt nærmere solnedgangen. På en solskinnsdag kan gule midger sverme over myceliet, ettersom de fornemmer lukten. Det hender også at landet der er litt gravd: dette er dyr, blant annet er det elg og hare, bjørn og grevling, rev og ekorn, også prøvd å finne en deilig sopp.
