Pepperkaker er et bakverk kjent fra eldgamle tider. Ulike russiske byer var kjent for sine søte produkter og ga dem sine egne navn: Tula, Suzdal, Vologda, Moskva pepperkaker. En slik delikatesse kan ikke bare lages i henhold til originale oppskrifter, men også malt for hånd. Prøv å bake dine egne pepperkakekaker, og glass dem, skriv på dem, eller dekor dem.
Det er nødvendig
- - Skål;
- - treskje;
- - sporingspapir;
- - kakao;
- - tranebær;
- - oransje;
- - betejuice;
- - fargestoffer av mat.
- Ising:
- - melis - 1 glass;
- - væske - 6 ss. l.
- Proteinglasur:
- - protein - 2 stykker;
- - melis - 1 glass;
- - sitronsaft - 1 ts.
- Glasur med stivelse:
- - protein - 1 stk;
- - potetstivelse - 1 ts;
- - melis - 5 ss. l.;
- - sitronsaft - 1 ts.
Bruksanvisning
Trinn 1
Stek pepperkaker. Mens en avkjøles, bruk en av oppskriftene på glasuren. Pepperkakeremner for videre planlegging kan også kjøpes fra selskaper som spesialiserer seg på baking.
Steg 2
Ising
Mal sukkeret i en kaffekvern eller bruk finmalt pulverisert sukker. Sikt den i en bolle gjennom en sil slik at det ikke blir korn.
Hell 3 ss vann og 3 ss annen væske i pulveret. Det kan være likør, dessertvin, sitronsaft.
Gni den søte massen med en treskje til den er jevn. Du vil ende opp med en glatt, skinnende frosting.
Trinn 3
Proteinglasur
Skill de hvite og eggeplommene fra to egg. Legg eggeplommene i en beholder med lokk og avkjøl. Bruk dem til andre retter. Legg ekornene i en bolle.
Gni de hvite med en skje og tilsett pulverisert sukker gradvis. Den ferdige glasuren er i konsistens lik tykk rømme. Hell et par ts sitronsaft i blandingen og rør godt.
Trinn 4
Glasur med stivelse
Visp proteinet og stivelsen i en bolle. Tilsett melis og gni grundig med en skje for å glatte blandingen. Hell i sitronsaft, rør glasuren jevnt til den er jevn.
Trinn 5
Del den ferdige hvite frostingen i flere kopper. Du trenger så mange av dem som du planlegger å lage.
Trinn 6
Bruk naturlige fargestoffer eller matfargestoffer for opprydding. Legg til matfarger som angitt på etiketten. Naturlige farger kan fås fra grønnsaksjuice eller fruktjuice. En lys burgunderfarge oppnås når en dråpe rødbeterjuice blir introdusert i glasuren. Lag andre røde nyanser med tranebær, kirsebær, tyttebærsaft. Den oransje fargen på den hvite søte massen vil gi juice av en appelsin eller gulrot. Ved å tilsette kakaopulver får du en brun farge.
Trinn 7
Lag en pose med sporingspapir. Fyll den med fargen du ønsker for designet. Skjær av en skarp papirtut. Gjennom den klemmer du kornetten og klemmer en tynn strøm av glasur på pepperkakene.
Trinn 8
La de malte pepperkakekakene tørke i et varmt rom, og fordel dem i ett lag på et brett.
