For å bli fra en fyr på trykk til en ekte bartender, må du studere profesjonelle verktøy og lære å bruke dem. Hele settet med verktøy inneholder mer enn tretti elementer, men først må du mestre de grunnleggende. Og det er veldig få av dem.
Grunnleggende bartenderverktøy
Shaker - et glass for blanding av cocktailer. Det er to modeller. Den første er en klassisk shaker laget av tre komponenter - en vase, et filter og et lokk. Det er vanligvis helt metallisk. Denne shakeren har flere ulemper: det er sakte å tilberede cocktailer, det er vanskelig å åpne og vanskelig å rengjøre. På grunn av disse manglene brukes varen mindre og mindre i dag. De beste klassiske shakers for hjemmebruk (for å imponere gjester) finnes i loppemarkedene og antikke markeder i Frankrike og England.
Den andre versjonen av shakeren er moderne Boston. Består av to deler - metall og glass. Et filter eller en bar sil som cocktailer helles gjennom eksisterer hver for seg. Boston Shaker sammenligner seg gunstig med sin motstykke - den klassiske shaker, hastighet, effektivitet og enkelhet. Det har nylig blitt mer og mer populært blant bartendere over hele verden.
Etter å ha laget en cocktail blir shakeren straks vasket, og først etter at drikken blir servert til klienten.
Striner er en stangfilter eller et filter. Brukes sammen med en boston shaker. Den plasseres på et blandeglass og holdes for hånd mens du heller cocktailer. En ekstra holder er en fjær.
Barskje for blanding av cocktailer. Noen ganger har den en liten pistil på baksiden for å knuse frukt. Pistillen kan være glatt eller rillet. For blanding, bruk dette verktøyet med baksiden eller vri den konvekse siden mot isen for ikke å bryte skjøre biter. I tillegg brukes en skje til tilberedning av flerlags-cocktailer; i dette tilfellet brukes en tilpasset versjon av verktøyet med en spesiell flat del plassert i en vinkel. I dette tilfellet plasseres en skje mellom veggene i glasset og væsken helles sakte langs baksiden.
Jager er en målebeger av metall. Den brukes til tilberedning av cocktailer. Volumet er fra 30 til 60 ml. eller 1-2 oz. Metallkroppen garanterer sikkerheten til koppen i lang tid.
Støttende verktøy
Hjelpeverktøy inkluderer skjærebrett, kniver for dekorativ skjæring, en geysir - en dyse for å skjenke drikke, hovedsakelig sterk alkohol, et muskatrist, Det finnes et helt sett verktøy for levering av istang og en isbøtte, isknusere. En praktisk vinget korketrekker er best for å fjerne vinflasker, for champagne - en flaskeåpner - et klipp.
En egen kolonne er kniven til "sommelieren". Den gammeldagse sommelieren er en koppbærer, i dag en person som lager en vinliste, vinsmaking og hjelper kundene å velge en restaurantdrink. Faktisk bruker bartendere sjelden denne kniven, og foretrekker enklere og mer praktiske verktøy.
I tillegg til alt det ovennevnte, må bartenderen ha i sitt arsenal en manuell pressemaskin for sitrusfrukter og en støter eller en mudler for å presse fruktjuice direkte i glasset.
