Allerede siden juni, i barskog og blandede skoger, kan du finne disse sterke og vakre lamellssoppene. Griser (griser, griser, filly) du kunne samle med foreldrene dine i barndommen og spise - og plutselig fant du ut at de er giftige! Det er veldig vanskelig å passere disse upretensiøse soppene, som vokser i grupper og bare ber om en kurv. Så er det mulig å samle griser?
Griser: Giftig eller ikke
Gris er en sopp som du kan finne selv i den "soppfrie" sesongen. Myceliet er fruktbart, det høster fra begynnelsen av sommeren til oktober. Du kan møte grupper av griser i nesten hvilken som helst skog, spesielt i mørke, våte områder, langs kantene av kløfter, på mose og røttene til gamle fallne trær. Tette, "kjøttfulle", de finnes til og med i firkanter og parker.
Hvorfor oppstod spørsmålet i det hele tatt, er det mulig å samle griser? Inntil en viss tid ble de tilskrevet den fjerde kategorien, til gruppen av betinget spiselige - de ble kokt og stekt, marinert, tørket og frossen. Siden forskning, ifølge forskere og leger, har de blitt anerkjent som giftige.
Det er kjent at den tyske biologen J. Schaeffer i 1944 spiste griser, hvorpå han utviklet symptomer på forgiftning, endte saken med død. På den annen side samler mange mennesker disse soppene hele livet og tåler dem normalt.
Funksjoner av griser
- inneholder lektiner som ikke ødelegges under varmebehandling og i høye konsentrasjoner skader slimhinnene i mage-tarmkanalen;
- skadelige stoffer som inneholder i sopp, skilles ikke ut og akkumuleres i kroppen;
- sopp absorberer aktivt kobber, radioaktive isotoper av cesium, all slags kjemi fra miljøet;
- kan forårsake alvorlige allergier.
Hvordan lage grisesopp
Hvis du, når du blir spurt om det er mulig å samle griser, svarte deg bekreftende (bestemor spiste hele livet - og ingenting!), Følg i det minste følgende anbefalinger.
- Samle sopp i dypet av skogen, borte fra veier, virksomheter, for ikke å nevne atomkraftverk.
- Legg grisene i bløt i saltvann i en dag, og erstatt vannet med rent vann med noen få timers mellomrom (som et resultat bør væsken forbli lett).
- Kok soppen flere ganger før bruk, hver gang du tømmer buljongen og heller rent vann.
- Hvis du ikke har smakt griser før, spis en liten porsjon første gang.
Etter riktig behandling tåler ganske mange griseretter ganske normalt, og noen kan bli forgiftet, spesielt ved vanlig bruk. Derfor anbefales det å veie fordeler og ulemper før du bestemmer deg for om du skal legge en lubben og kjekk gris i kurven eller ikke.
