Marengs er en ganske populær dessert, øm og smelter bokstavelig talt i munnen. De kan nytes akkurat slik, men de kan også være en del av mange søte retter - bakverk og en rekke kaker. Bakt marengsskorpe - Marengs kan oppbevares i fryseren i omtrent en måned hvis den er riktig tilberedt. Den skal ha en kaffeskygge på utsiden - en sprø skorpe, og på innsiden være øm og tyktflytende. Vi vil vise deg hvordan du lager denne deilige og ukompliserte desserten.
Det er nødvendig
- 8 ferske eggehviter ved romtemperatur,
- 1 kopp fint granulert sukker
- 2 ts vaniljesukker.
Bruksanvisning
Trinn 1
Slå på ovnen og forvarm den til 100-110OmC. Skill de hvite forsiktig fra eggeplommene, tøm dem i en godt vasket og tørr bolle med en mikser eller blender. Begynn å slå dem i lav hastighet, og øk dem gradvis. Blandingens tetthet skal øke, og den vil feste seg til kanten i toppene, uten å skille seg hvis du løfter den.
Steg 2
Fortsett vispingen, øk hastigheten på mikseren, tilsett sukker i små porsjoner over en spiseskje. Tilsett vaniljesukker og begynn å tilsette melis, også i porsjoner. Blandingen skal bli glatt og jevn, ingen sukkerkorn skal være synlige i den.
Trinn 3
Linje to bakeplater med bakepapir eller folie. Skje marengsen oppå dem. For å gjøre dette kan du bruke en konditorsprøyte, massetettheten er slik at de krøllete sporene på sprøytedysene holder godt.
Trinn 4
Sett bakeplatene i ovnen og stek dem (og tørk dem praktisk talt) i en og en halv til to timer, avhengig av størrelse.
Trinn 5
Slå av ovnen og la marengene avkjøles, etter en halvtime kan de fjernes og fjernes forsiktig fra bakeplaten til et fat.
