Alle som er kjent med minst en liten bit av kinesisk tekultur, er kjent med det berømte Yixing-serviset. Leire har blitt utvunnet i Isin i mange århundrer. Tekanner laget av dette materialet er en størrelsesorden, eller til og med to, høyere enn vanlig, men forskjellen er verdt den ekstra kostnaden. Den unike Yixing leire er porøs, det vil si at den “puster” og lar luft passere gjennom. Dette gjør at te tilberedt i en slik tallerken kan være spesielt aromatisk og velsmakende. Dette er berøringen som gjør et ekte mesterverk av et vanlig kunstverk! Det er veldig enkelt å sjekke om tekannen er ekte Yixing eller en falsk.
Bruksanvisning
Trinn 1
Selv utad skiller produkter laget av Yixing leire seg fra vanlige fabrikkprodukter. Slike retter passer lett og behagelig i hånden. Utvendig kan oppvasken virke litt fettete (dette er den naturlige glansen fra Yixing leire). Under, på bunnen, skal det alltid være stempelet til mesteren som laget denne varen.
Steg 2
Til å begynne med er det verdt å huske at retter fra slikt materiale alltid lages kun for hånd. Ingen masseproduksjon. Lokkene på slike tekanner vil alltid være tett malt, de har et lite hull for luft, og tuten er plassert nøyaktig i tråd med nivået på lokket. Grovt sett, hvis du tar av lokket og setter kjelen opp ned på bordet, skal den stå rett, hvile på hovedhullet og tuten slik at bunnen er parallell med bordet. For gaiwan vil en pene ujevnheter i lokket være tillatt.
Trinn 3
Tekanner i Isin lages bare seremonielt, det vil si veldig liten, maksimal størrelse er ca 200 ml. Du finner definitivt ikke store tekanner laget av slik leire hvor som helst.
Trinn 4
Når du banker på produktet, skal lyden være tynn, ikke kjedelig.
Trinn 5
Kriteriet som ikke vil lure deg og ikke vil svikte deg, er vann. Hvis du heller vann på Yixing-tekannen ovenfra, ruller ikke dråpene bare ned, men begynner å danse intrikat på overflaten. Denne effekten kan bare observeres på Yixing hydroskopisk leire, og ingen andre steder.
Trinn 6
En ting til. Isinskaya leire absorberer perfekt lukt. Etter flere brygger lukter slike retter veldig, veldig, veldig velsmakende. Aromaen ligner vagt på orientalsk røkelse.
