Dekorativ utskjæring av figurer fra grønnsaker og frukt er en ekte kunst som krever presisjon og omhyggelighet fra forfatteren. Inntil nylig var krøllete kutting av grønnsaker og frukt restaurantens privilegium. Men nå kan alle lære denne kunsten.
Carving er kunsten å dekorere figurer fra frukt og grønnsaker. Alle kan lære denne skjæringsteknikken og dekorere feriebordet sitt med vakkert dekorerte retter. Det viktigste i carving er streng overholdelse av instruksjonene, spesielt i begynnelsen av treningen.
Du bør begynne å lære carving med de enkleste manipulasjonene. For eksempel kan du kutte originale blomster fra kokte gulrøtter. For å gjøre dette, skrell og skjær gulrøttene i langsgående plater slik at tykkelsen ikke overstiger 3 millimeter. Fra platen må du kutte en likestilt trekant og gjøre snitt på den ene siden av den. Du skal nå ha pene tenner. Prøv å legge de forberedte emnene med nellikene utover for å lage en pen blomst. Det gjenstår bare å dryppe majones inn i midten av blomsten og legge en ert. I stedet for en ert kan du forresten bruke betepuré.
Du kan øve på å skære en morsom søppel fra tomater. For å gjøre dette må du ta en sterk tomat og kutte en liten oval form for snuten fra den ene siden. Kutt ovalen også av den andre siden. Skjær en flat skive fra resten. Skjær den deretter i to og kutt halvparten fra den ene delen av skiven. Dette vil være kjeven til oksen din. Skjær et par skiver fra resten av tomaten, fjern litt masse fra dem og gi form av øret. Ovale øyne skal kuttes ut av eggehviten med saks. Du kan begynne å legge ut figuren på fatet. Sett den lille ovale først, deretter den større ovale. Stikk ørene og form forsiktig nesen. Så det gjenstår bare å sette øyne. For elevene kan du forresten bruke svarte pepperkorn. Og hornene er skåret ut av oliven.
For å lage en original fruktkurv fra en vannmelon, må du utføre mer komplekse manipulasjoner. Først må du vaske og tømme den tilberedte vannmelon. Mål deretter diameteren og husk størrelsen på halvparten av høyden. Etter det, skrap lett i midten av høyden på vannmelon rundt hele omkretsen. Legg til en mal for håndtakselementet i din fremtidige kurv og overfør tegningen til toppen av vannmelon. Flytt malen og merk gradvis ut hele håndtaket på den dekorative kurven. På begge sider av håndtaket, klipp forsiktig av to fjerdedeler av toppen av vannmelon. Ikke berør massen under kurvhåndtaket. Bruk markeringene til å kutte mønsteret på håndtaket til skorpenes fulle tykkelse. For dette er det bedre å bruke en skarp og smal kniv. Prosessen nærmer seg fullføring. Det gjenstår bare å frigjøre den nedre halvdelen av vannmelon fra massen. Skje den i porsjoner og la det være et lite lag med masse på skorpen. Tykkelsen bør ikke overstige et par centimeter. Og ikke glem å kutte kanten skulpturelt for å gjøre fruktkurven din mer imponerende.
